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聂薇薇看着舅甥俩笑得和朵花似的就说:“看你最爱的外甥女,给你堆的实在,等会看你挑不挑的动。”
魏书珩站起来试了一下,还真沉,先挑了一担送回去。
魏书珩来回挑了三担子,看还有一半,他擦了擦额头说道:“这得腌多少菜。”
“家里人多,半年吃不到就吃完了。”
空气里充满了腊菜独有的冲味,这种菜不适合生吃或者直接炒。
因为它带有苦涩味道和独有的辣味,这种青涩味道当蔬菜来吃一般人是受不了的,所以只能用来做腌菜。
每家做腌菜的做法都略有不同,但大体上是一样的。
妇人们擅长将腊菜制作成酸菜、梅干菜。
将腊菜洗干净放在太阳底下晒,把它的叶片晒蔫。
接下来可以选择两种腌制方法,一种是将腊菜切碎了腌,另外一种是保持完整的形状,整棵腌制。
切碎了更入味,整棵腌制的话到时候取出来比较完整,香味也更浓郁,各有优势。
一个月后就腌好了,好的腌酸菜黄色偏棕色,淘洗一下,去掉盐味,和肉,豆腐,鱼,皆可成为一道美味。
酸香下饭,特别是夏天没有胃口的时候,闻到都要流口水。
腌酸菜是农家必不可少的下饭菜,所以家家户户都种了不少。
而且腌菜也是大工程。
等地里的腊菜全不砍完挑回去,已经中午了。
玉儿和魏淑婉在后院井边已经洗出来不少,陈志峰帮忙搭上不少竹竿,洗完的已经挂上去晒了。
“老天爷,这老些菜。”见魏书珩又挑了一担子进来,魏淑婉惊得说了一句。
中午下工,花嫂子带着小楼做饭,其余的人都加入洗菜大军。
吃完饭几人继续洗菜,前院后院晒得满满当当。
几个人身上也都湿透了,魏书珩招呼他们赶紧回去换衣服,别在着凉了。
这第一步是搞完了,等腌的时候也是一样忙人。
小孩子恢复得快,这已经有力气可以在床上爬来爬去地玩了。
小宝中午上学前,把自己的玩具拿了几样给圆圆。
小家伙玩到高兴时还会啊啊啊地唱起来。
手舞足蹈的样子格外惹人心疼,好好一孩子瘦成了大头娃娃。
晚上花嫂子用骨头汤熬了些菜粥,圆圆吃得香,魏淑
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